☆つや美☆の庄内町観光ブログ

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昨日、からとり芋収穫＆芋がら作りを体験してきました♪

庄内町廿六木（とどろき）にある、農家レストラン『農々家（ののか)』

こちらのお店の裏にあるのが

　　と  き  め  き
　人輝芽生ファーム　です。


畑の前には、紅葉で赤く染まった鳥海山が見えます！


そんなトキメくファームでの収穫体験♪♪♪
今回は23名の方が参加してくださいました

地元の学生さんもたくさん参加していましたよ

初めに、収穫の仕方や注意点の話を聞き、


デモンストレーションを見て、


作業スタート

参加者さんも多かったので、

①スコップを使ってからとり芋を掘り起こす人



②根についている子芋と種芋をとる人


③茎と芋の部分に切り分ける人


④茎と芋を洗う人


と役割分担しながら、交代で各作業しました。


学生たちは、初めての経験で
大変だぁー！！つめでぇー！！と言いながらも、

みんなで楽しそうに作業してました


庄内一円で栽培されているからとり芋ですが、最上川をはさんで、

川北(飽海地域）は青い茎が、
川南(田川地区)では赤い茎が好まれるそうです！

こちらの畑では、

２種類のからとり芋を栽培しています

↓こちらが赤茎のからとり芋


調理しても、味はほとんど変わらないそうですが、
鶴岡などでは、発色のよい赤茎はおひたしにして食べられるそうですよ♪


そして、２時間で約100本のからとり芋を収穫しました！
　　

そして、お昼は交流会
農々家さんがおいしい新米と、お漬物、
そして、からとり芋の芋煮を作ってくださいました

お芋がフワフワ＆とろとろで、とってもおいしいですよ

昼食が終わってから、
おひとりずつ自己紹介していただき、和やかな交流会となりました♪
　


午後からは芋がら作り

芋がらとは、茎の部分を干したもので、昔から保存食とされています。
その芋がらを稲わらで編む芋がら作りは、
　冬のはじまりを告げる手仕事だそうです♪♪♪

まずは、茎の皮をむきます


これが、なかなか手間がかかります
でも、やり始めるとハマってしまいます(笑）
みなさん黙々と作業してました。


その茎を今度は縦にカット！
包丁だとまっすぐ切れないそうですが、
裁縫用の糸ですると、気持ちいいくらいスッとまっすぐに切れます



そして、稲わらを使って編み編み…


そして。
みなさんの完成品がコチラ



みなさんキレイに編んでました

稲わらなんて無いよー！っという方は
ビニール紐やハンガーでも芋がら作れますヨ！


これはハンガーで１週間干したものです。




からとり芋は、調理の仕方もさまざまで普通のお芋と同じように
芋煮、煮物だけでなく、なんとお菓子に使えるそうですよ♪

主に、庄内の産直や庄内町の風車市場などで販売されています。

ぜひお試しあれ

ご注意！！
作業する際は、汚れてもよい服装で行ってください。
からとり芋の汁は服についてしまうと、
いくら洗ってもとれませんので